WELKOM BIJ BRASSERIE BUUT

KOFFIE | LUNCH | BORREL | DINER | BUUT’S DELI

We nemen je graag mee in een fijn moment om uitgebreid samen te eten en te genieten van producten met een eerlijke herkomst en meestal een treffend verhaal.

LOKAAL – VERS – DUURZAAM VAN NEDERLANDSE BODEM

In de keuken van brasserie BUUT werken wij hoofdzakelijk met producten van de Utrechtse Heuvelrug en geven altijd de voorkeur aan verse producten van Nederlandse bodem. Wij werken samen met omliggende landgoederen en leveranciers die duurzame en bewuste keuzes maken. Onze kaart is samengesteld uit een Chefs Menu en een klein ‘à la carte’ gedeelte met gerechten van lokale ingrediënten. Wij zetten ons elke dag in om de impact van ons bedrijf op de wereld te minimaliseren. Dit vertalen wij door zorgvuldig en duurzaam gebruik van water en energie, samenwerkingen met eerlijke en kleine producenten, bewuste logistieke keuzes ten aanzien van onze goederen en gebruik van biologische en/of fair trade producten. De seizoenen vormen de inspiratie voor de met zorg geselecteerde ingrediënten waardoor de menukaart maandelijks wisselt. De keuken werkt graag met een veelzijdigheid aan plantaardige producten en legt in mindere mate het accent op vlees.