desembrood inbegrepen
3 gerechten naar keuze 55
4 gerechten naar keuze 68
chefs menu 66
amuses | desembrood | 4 gerechten van de kaart
Op woensdag en donderdag kunnen gerechten à la carte (los) worden besteld.
Op vrijdag en zaterdag werken wij vanaf 3 gangen (naar keuze) of met ons Chefs Menu.
wijnarrangement chefs menu
4 glazen bijpassende wijn 38
4 halve glazen 24
water wij schenken een waterarrangement van 3.50 p/p
wijnkaart ruim 80 wijnen uit Europa
Vanaf 18:00 uur
albacore tonijn (MSC) nashipeer . furikake . tomatenwater . tarama de bacalao 18
black angus Veluwse rundertartaar . aardappel . ansjovis . palmkool 18
boon* ricotta . velderwt . magonolia miso . tuinboon . broccoli 17
tomaat* antiboise . feta . tomatenbouillon . olijf . zwarte bessentak 17
dumpling* haricot verts . daslookmiso . pompoen . cantharel . gochugaru . paddenstoelen bouillon 17
supplement gekonfijte eend +€4
rode mul wortel . limoenblad . tadoori . mossel . raapstelen . mais . aardappel 29
buikspek landgoedvarken . lokale nazomergroenten . langoustine bisque . mole 29
knolselderij kebab* van het spit . paddenstoel . remoulade . broodschuim . aioli . dennentop olie 27
raviolo Utrechtse Oude Gracht kaas, mascarpone . tomaat . barigoulesaus . olijf . gepekelde eidooier 27
per 2 personen om te delen
ribeye Veluwse black Angus 350g biologisch 70 (2p)
pepersaus . frites . romaine salade
zomeroogst coulis . lokale vruchten . polenta . witte chocolade . toppings 12
peer & parels* sgroppino . perensorbet . cava . madeleine . verveineroom 12
affogato* vanille-ijs . dubbele espresso . chocolademousse 12
kazen keuze uit 5 kazen . crackers . condimenten €4 per kaas vanaf 3 kazen
friet verse van Friethoes . mayonaise 6
courgette* feta crème . olijf . hazelnoot 12
romaine sla . parmezaan . caesar dressing 7
cantharellen* pastinaak . eidooier . pangrattato 10
* gerecht is/kan plantaardig
Bestellen 12.00 – 15.00
(selectie van onze à la carte zie hieronder)
uitsmijter desembrood met 3 spiegeleieren en achterham of kaas 13
extra ham of kaas +2.95
oesterzwamkroketten* 2 stuks, op desembrood 13
keuze uit: truffelmayonaise of mosterdmayonaise
cantharellen* pastinaakcrème . eidooier . pangrattato . desem 13
hummus* crumble zwarte olijf . fêta crème . pompoen . pitten . desem 13
deze gerechten worden geserveerd met gegrild brood ernaast
kippendij van de grill . bahn mi dressing . rauwkost . gesuikerde pinda’s .gochujang mayonaise . brioche 16
quiche & soep prei . brie van Bloemenweide Boerderij . walnoot . seizoenssoep 18
appeltaart van ‘de Veldkeuken’, Bunnik 5.5
met slagroom +1.0
chocolade bite* – intense chocoladeganache met paranoten-kokosbodem 2.5
glutenvrij, melkvrij, biologisch . Rose & Vanilla
affogato* vanille-ijs . dubbele espresso . chocolade mousse kan vegan 12
Bestellen 12.00 – 14.00
zeeuwse oesters ‘de Oesterij’ sjalot-rode wijnvinaigrette . citroen 4/st
duroc ham 60 gr. ‘slager Ben’. cornichons 16
desembroodje ‘de Veldkeuken’ . bieslook aioli 5.5
oesters & champagne 2 oesters en een glas champagne 19
black angus Veluwse rundertartaar . aardappel . ansjovis . palmkool 18
albacore tonijn (MSC) nashipeer . furikake . tomatenwater . tarama 18
boon* ricotta . velderwt . magnolia miso . tuinboon . broccoli 17
rode mul wortel . limoenblad . tadoori . mossel . raapstelen . mais . aardappel 29
knolselderij kebab* van het spit . paddenstoel . remoulade . broodschuim . aioli . den 27
*kan ook vegan
Enkel per 2 personen te bestellen
ribeye Veluwse black Angus bio 350g 70
pepersaus . frites . romaine salade
friet verse van Friethoes . mayonaise 6
courgette fetacrème . olijf . hazelnoot 12
romaine sla . parmezaan . caesar dressing 7
Onze eigentijdse Nederlandse keuken bereidt verfijnde gerechten met een eerlijke herkomst. De seizoenen en het aanbod van onze leveranciers vormen de basis voor onze menukaart. Laat je verleiden door wat de natuur en het seizoen ons op dit moment te bieden hebben. Maak hieronder kennis met een selectie van onze biologische en duurzaam werkende lokale partners:
Groenten/Fruit/Paddenstoelen
Tuinderij Steef & Eef, Leersum
Regeneratieve boerderij Schevichoven, Leersum
Landgoed Zuylestein/Twickel, Leersum
Vlees/Vis
Farm Fields, Veluwe/Wekerom
Buitengewone varkens, buitenplaatsen in Nederland
Oranjehoen, Swifterbant
Streekvis, Dodewaard
Yellowtail Kingfish, Zeeland
Brood De Veldkeuken, Bunnik
Zuivel Boerderij de Brienenshof, Cothen
Allergieën en voedselintoleranties graag voorafgaand aan de reservering doorgeven. Wij kunnen tot een bepaalde hoogte rekening houden met glutenvrij, lactosevrij, notenvrij, plantaardig, schaal- en schelpdieren (en geen rekening houden met ui-en knoflook allergie).
